Možno neviete, ale tohtoročná druhá polovica marca je už príležitosťou, aby ste v obchode dostali čerstvú prvú jarnú bryndzu. Po bahnení už totiž ovečky produkujú prvé mlieko, ktoré sa po odstave jahniat už môže spracovať na ovčiu hrudku – základ pre výrobu bryndze. Na toto obdobie sú už pripravení aj v jaklovskej mliekarni a bryndziarni, kam sme zašli aj za dobrou radou, ako rozpoznať kvalitu a požadované vlastnosti bryndze. Pri mikrofóne Jána Kondora hovorí technologička výroby bryndze Tatiana Andrašková.
dobra_rada_bryndza Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
