Uchovanie medvedieho cesnaku

Uchovanie medvedieho cesnaku

Mladí kuchári, ktorých vychovávali tí najlepší z najlepších budú súčasťou nášho vysielania v niektorej z relácií Z kuchyne starých mám. Dnes však rada od Michala Biroša, kuchára, ktorý ovláda trendy a tvrdí, že jedným z trendov je aj využívanie lokálnych potravín a uchovávanie tradičnými spôsobmi. K tým patrí sušenie, mrazenie, kvasenie. Toto je aj cesta ako čo najdlhšie uchovať lokálnosť a sezónnosť. Je to samozrejme cesta domácností, ale mohla a mala by to byť aj cesta reštauračných zariadení. Martina Poláková vám v dobrej rade s Michalom Birošom povie viac:

Dobrá rada-uchovanie medvedieho cesnaku